超简单的美食摄影技术速成

食物每天都会出现在我们面前,在我们的碗中、杂志上、电视及电脑屏幕上。

如果我们不是正在吃饭,我们就是在讨论吃过什么,或者要去吃什么。我们的食物就是我们自己:食谱反映了我们的生活方式、我的选择以及我们的信仰。

超简单的美食摄影技术速成

拍摄料理时,最重要的是使用明亮的光线来拍摄,才能使得料理的色泽鲜明,并且拍出美味的感觉。此外,拍摄刚做好的料理时,心里要想着“看起来好好吃喔!”这也是一项不能忽略的重点。在拍摄时,也要特别注意与盘子等餐具的搭配以及背景的桌布。

到底如何才能拍出让人垂涎欲滴的美食作品呢,来看看下面的内容吧。

一、寻找最佳光源

光线问题是室内拍摄食物的大问题,很多室内餐馆的灯光并不明亮,而且色调偏黄,会让整个照片噪点过高、曝光不足或者白平衡偏离,拍出来的食物完全不像肉眼看起来那么色泽诱人。

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阴影也是室内拍摄食物的大敌,往往将相机或手机靠近的时候,自己的影子也映到了食物上。专业摄影师可以利用反光板或人造光源解决这一问题。而我们在日常拍摄的时候,最好的办法就是调整多种拍摄角度。

小技巧:

1.尽量靠近自然光或较亮处就坐。

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2.调整相机的白平衡设置,可以用白色餐纸做调校工具,将餐纸在取景器里的颜色调至最接近白色。

3.若是在有阳光照射的时段,可以在窗边拍摄;若是在没有阳光照射的时段,在拍摄时就需要把房间里的电灯全都打开。

二、拍摄角度

·正面拍摄

想要拍摄食物和全貌或丰盛的场面,最传统的做法是与放置食物的平面平行拍摄。

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·正上方来拍摄

形状可爱的料理,如果从正上方来拍摄的话,就能拍出像是一幅画的作品,且富有艺术感。

·侧面拍摄

侧面拍摄尤其适合汉堡、三明治、蛋糕等垂直层次较多的食物。光线较差的地方,往往选择侧面拍摄,不容易在画面中留下阴影。

·斜侧面拍摄

斜侧面拍摄既能拍到食物全貌,又能避免恼人的阴影。当然,若要突出主题避免杂乱无章,可以利用浅景深效果。

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·从斜上方来拍摄

只要稍微从斜上方来拍摄时,就能够展现出物体的立体感。此外,也能拍出富有距离感的照片。

三、构图技巧

在构图技巧上,拍摄食物最重要的就是要突出主题,避免画面杂乱。在日常拍摄中,可以考虑以下几个构图方法:

·圆心布局

最常用的布局。这里说的圆并不是完全意义上的圆形,而是以画面最中央为中心,向四周分散的布局,或者叫“对称布局”。一般来说,就是将被摄物体放到画面的最中央。这种构图也适合用Instagram、Hipstamatic等iPhone拍照APP拍摄的正方形照片。

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·不规则布局

画面里有多个主体,可以采用摄影的黄金分割法来构图,或者不循常规,任意摆放被摄物品。但主要不要让画面整体失衡。

·要使画面留白

面条、色拉、玻璃杯、面包等,当桌上摆放了好几项物品时,试着让画面中出现留白的空间,画面会显得更沉稳。

四、靠近,再靠近

有著名摄影师曾经说过:“如果你拍得不够好,说明你站得不够近。”这个准则在美食摄影中一样适用。

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放弃食物整体,专注拍摄细节,即放大了肉眼能看到的部分,这样拍出来的照片往往比较有创意,生动有趣。这样的摄影不仅仅是在写实,而且更多加入了主观色彩。想要在社交网络上载与别人不一样的美食照,可以尝试最大限度靠近被摄物体,将细节展露无遗。

利用单反相机的大光圈可以更加突出细节主体,而现在的卡片机已经有很好的微距功能,也能做到靠近拍摄。

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只要将画面拉近至料理的局部时,更能够呈现出美味的感觉。浓稠的酱汁和肉汁冒出来的部分等,都很适合用特写的方式来拍摄出美味。

五、纯色背景或浅景深突出主题

无论拍摄什么食物,能找到纯色背景,那拍出来的一定不会太差。但很多时候用餐场景杂乱,找不到相对干净的背景,可以用浅景深突出主题,虚化杂乱的背景。

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拍出浅景深的小技巧:

1.如果是单反相机,我们可以调大光圈(如f/2.8)或增长焦距(如200mm);

2.如果是小DC或卡片机,可以设置微距功能并尽量靠近拍摄,手机如iPhone/Android等也可用同一方法;

3.iPhone/Android拍照可以选用Instagram、Snapseed等有模拟Tilt and Shift移轴效果的App,进行人工虚化。

六、利用道具

带有日式氛围,看似非常可口的饭团。藉由背景的桌巾和木制餐盘,来创造一个独具味道的世界。烹调出完美的料理后,也要仔细排列画面中出现的物体。

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1、餐具一同入镜

餐具有助于增加餐桌上的氛围。如果是木制的餐具,可以让画面更显柔和。

2、考虑到与餐具之间的平衡

挑选一个不会被橘红色面条和绿色色拉掩盖住的餐具。此时,如果是使用色彩华丽的餐具,反而干扰了料理本身的存在感。

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3、使用桌巾及餐垫的效果

由于桌巾和餐具都是白色以及象牙色的简洁款式,所以在桌巾与餐具之间再放一张条纹图案的布餐垫,让主题更突显。

4、经过排列

此为精心排列的范例。将背景置换成素色条纹的桌巾后,就能拍出整体带有自然风味的照片了。

5、显得孤寂的画面

白色的餐盘带着孤寂感。饭团上的紫菜以及腌制物等配料反而变成了视觉焦点。

TIPS:



超简单的美食摄影技术速成

1、从料理的后方打光

拍摄料理时,将料理排列在窗边的桌子上,排列时要让光线从料理的后方照射而来,这样就能够拍出看似可口的照片。换句话说,带点逆光就是拍摄的基本方式。特别要让淋酱以及有光泽的料理变得更加光亮,就能提升美味的感觉。

2、也要融入店家的氛围

像是在咖啡厅以及餐厅用餐时,拍摄时可以顺便拍入椅子以及饮料,就能拍出很棒的氛围,成为相当绝妙的画面。

3、烹调的过程也要拍下来

蔬菜新鲜的色彩以及形状、切口的有趣形状等,在烹调前以及烹调的过程中,就暂停一下,拿起相机来拍摄吧。这么一来,就能够拍出印象深刻的照片。

标签: 2012/08/10
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