美食摄影如何掌握光源与构图

和三五好友相约聚会用餐,但餐桌上的美味佳肴该怎么拍才好看呢?其实只要掌握好光线来源与正确白平衡,加上适当景深与构图安排,相信你可以用照片烧出好菜。不过要注意的是,在拍照同时也别忘了遵守用餐的基本礼仪,过度的喧哗与使用闪光灯都是令人厌恶的行为;最后享用美食才是根本重点,千万别为了拍照而耽误用餐喔!

重点提示

要将眼前美食拍得好看其实没有想像中简单,因为有许多细节需要玩家仔细观察。例如光源种类、白平衡和取景角度的拿捏等,都是决定美食作品成败的重要关键,只要拍出的照片能引发让观者的食欲,就是一张成功的美食照。

美食摄影如何掌握光源与构图
▲Canon EOS 650D+EF-S 18-55mm F3.5-5.6 IS II 的37mm 端, 光圈F5, 快门1/20 秒, ISO 1600,自订白平衡, M 手动模式, RAW 转JPEG。

从光线下手

当进入餐厅后的第一件事,就是要先留意光线来源。若是在白天时间用餐,当然是以自然光进行拍摄为佳,因为通常相机在自然光源下大都能拍出正常的色温,较不容易出现色偏情况,玩家可轻易表现出食物的自然光泽与色彩,间接为美食照加分;倘若用餐环境只有人造光源的情况下,则建议尽量挑选光线充足的座位,为得就是要让食物能获得充份照明,这样除了能反射出美食表面的油亮光泽外,相机也因此能获得较足够的快门速度,降低因手震导致照片模糊的机率。

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▲在自然光源下拍摄美食,能轻易拍出食物本身的自然光泽与色彩。

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▲在室内用餐可挑选人造光源充足的座位,拍出来的美食会较为明亮。

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▲设法拍出美食表面诱人的光泽质感,也是会令照片有加分的作用。

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▲适当的控制景深,可让观众清楚分辨出画面中的美食的原始面貌。

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▲特意以大光圈虚化背景,强调鲑鱼卵美味可口的样子。

白平衡该怎么选

一般玩家们拍摄美食最常犯的错误,就是拍出具有严重色偏的照片,而其实这和餐厅内的人造光源有很大的关系。聪明的你看到这里,应该就已想到该如何才能避免这种情况的发生,没错!就是白平衡。在拍摄时,玩家可视室内光源种类来选取相对应的白平衡,例如在黄光环境下要选择「钨丝灯」白平衡,遇到日光灯则要选择「白光管」白平衡……等,以此类推。

RAW档是每按下一次快门后,相机所产生的最原始档案,由于不同于JPEG档在储存时会进行破坏性的失真式压缩处理,RAW档则是非常忠实地保留了感光元件所记录到的每一个讯息资料,所以若当下没有时间或是无法自订出正确的白平衡时,建议可用RAW档格式进行拍摄,事后再透过软体,将照片的白平衡调整至正确即可。

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▲白平衡的正确与否,会直接影响美食照带给人类眼睛的视觉味蕾。

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▲在昏暗的环境下用餐,适时调高ISO与善用IS防手震也能拍出清晰不晃动的美食照。

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▲除了高ISO 与IS 防手震机制外,也可利用EOS 650D 的轻触式快门将手震机会降至最低。

多角度取景

拍摄美食并没有固定的取景角度,全视眼前佳肴的摆盘情况而定,至于拍摄的最大重点,就是要设法拍出其立体感,让观者有仿佛美食就在眼前般的错觉。通常中式餐饮的摆盘都较为平淡,在拍摄前只要稍微动手整理一下将能为画面加分,而西式美食的摆盘则较讲究,因此只要试着找出最上相的角度即可。此外Canon EOS 650D 最大的卖点之一,就是那片可进行多角度翻转的3 吋LCD 萤幕,所以在拍摄美食时,除了一般常见的构图角度外,也能利用萤幕可翻转的特性尝试从不同角度取景,将能拍出更多有别以往的美食作品。

用光玩创意

若要让美食照片看起来更有亮点,不妨善用光的调性来进行拍摄。通常在早晨或午后,利用斜射光温暖且柔和的特性,以侧后逆光的角度取景,再搭配大光圈镜头并以些微过曝的手法拍摄,将能让美食照片有令人耳目一新的效果。又或者刚好在邻窗座位上用餐,此时可以采用逆光进行拍摄,配合中央局部测光或点侧光对食物本身进行测光,将可拍出看似专业却又带有日系风格的美食照。

美食摄影如何掌握光源与构图

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▲利用翻转萤幕从有趣的角度捕捉美食,能拍出令人惊奇的视觉效果。

美食摄影如何掌握光源与构图

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▲拍摄平民小吃时,只要掌握好光源,并将食物夹起,都能达到吸睛的效果。

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▲采用逆光拍摄并适时调整曝光,不仅成功制造视觉效果,也将画面重点完整呈现。

标签:, 2012/11/26
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  1. 李小军2012/12/05 19:09 回复

    讲的很好有视频就更好了

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