想拍好美食?先学学怎么摆盘吧

在宗教上,经过开光的神像具有神圣意义。受到信众的顶礼膜拜,使法物具有特别的灵力。咦~?这不是跟我们现在吃饭的时候很像?经过手机开光的饭菜,才能受到朋友们的垂涎三尺,吃了才不白吃。

想要美食受到朋友圈万人爱戴,摆盘是第一要义。传说中,摆盘就是盘子要大,食物要少。
但是,摆盘真的辣么简单?

前方高能
只有处女座的人才看得出这四张照片有什么不同

要拍出精美的食物照,很多细节是不可忽略的。就拿这张作品的画面来说,拍摄的角度,光线,主角豆豉红烧鳗鱼都就绪,而配角豆豉、绿色青菜也定位了,可是总让人觉得碗里少了些什么。

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接着讲主角豆豉红烧鳗鱼的表面涂上一层酱汁,营造出新鲜口感,作最后修饰,觉得八点钟位置上少了些米饭,并在豆豉上做些修饰后,再来一张。

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按下快门后,检查还是觉得少了些米饭,这事发现在四点钟位置过暗。因此再度适当补上一些米饭,完成后的感觉更加饱满了。

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正想着收拾工具时,再度发现位于五、六点钟位置的一颗米饭角度不对劲。因此作些角度的调整后按下快门,整体效果满意度更高了!

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摆盘精美,除了练就一身处女座的强劲功力以外。还需要注意什么细节呢?

1、看起来不好吃?盘子可能是罪魁祸首

美食不如美器。合适的餐具就跟好看的衣服一样。要是选对了,会让你的美食气(bi)质(ge)大大提升!无论是圆形盘、方形盘、还是椭圆形盘,陶瓷的、玻璃的或木质的,盘子的选择是决定你摆盘的方式和艺术方向。
无论啥选择,记住一点:盘子要大!对于主菜来说,百搭的白色大盘子是最妥帖的选择,空间宽广才能塑造视觉上的艺术美感。

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如同我们服饰搭配一样,简单的条纹是“基本款”,可以拿来放心搭配。

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使用一个长盘子摆盘也可以摆出高雅、精致的感觉,餐盘的大小也要与食物量相协调,不要用过小或过大的餐盘,记得留有适当的空间给食物们“呼吸”。

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当然有些形状特别的容器会给摆盘加分不少哦,虽然利用率可能不高,合适的话就大胆入手吧。

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有些盘子虽然设计炫酷、颜色好看,但如果和食物本身气质不符,还是不要贸然选用。纹理和材质的搭配不仅影响外观,同样影响菜品的口感。

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2、胃口不好?试试用颜色刺激味觉
颜色对比,让人食指大动
各种材料之间的颜色对立和层次感在摆盘时很重要!绿色给人以清新凉爽的感觉;红色象征激情和令人兴奋的感觉,能增强食欲;黑色代表稳重高雅。总的来说一道菜品中包含2种中性色彩和2―3中明亮色彩的食物会更引人注目。

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蓝色虽然是会降低食欲的颜色,但与暖色的食物很容易形成强烈的对比色,画面更鲜艳饱满,所以在拍摄时多注意角度,还是能将蓝色的盘子的效果发挥好。

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对比难掌控,近似更协调
尝试完对比色系,可以尝试将统一色调,或者近似色调的食物和餐具工整地摆放在一起。

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3、认真凹造型,是一种态度

凹造型首先要选择好食物的焦点,这个点不一定是要在碟子的中心,也可能是多个碟子的主次关系,尽量利用大小、颜色深浅配合食物主次关系摆放。

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整齐和精致,一个都不能少。虽然有些菜要比较凌乱随意才好看,但也是错中有序,这个时候我们可以模仿一下油画的构图法。如C型构图、S型构图在绘画中十分常用,引导观众视线,让食物间形成有趣的联系。

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放射线构图也非常常用,如果不想让人感觉呆板,可以模仿下图,截取部分放射线,告别呆板的居中构图。

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还有一个技巧是制造高度,让食物看起来更为立体和有层次感。一般能“叠”的菜,可以放心大胆使用这种技能。

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4、小点缀,那止锦上添花那么简单

绿色植物就像是魔术道具一样,只要有一点点就能化腐朽为神奇。煮中餐的话,可以加点葱和香菜。欧芹、柠檬片、新鲜豌豆、烤杏仁片等等都可用来装饰,除了颜色看起来舒服,也要考虑到口味上的搭配度。

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当食物颜色比较单一或接近时,点缀可以丰富颜色。

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几片绿色点缀可以使肉类食物看起来不会太腻。

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酱料的装饰效果也很好,但是也是需要技术的哦,浇酱汁的时候一定要保持盘子一定要干净,小手一抖就脏兮兮!

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不妨加点小创意,发挥你的小宇宙吧!

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5、好好对待餐桌,好好生活

当然,我们也不能将目光完全聚焦于餐盘。运用好桌面上的小道具,也可以营造棒棒的就餐氛围哦!这碗暖心的的红枣雪耳糖水,再加上厚实的针织围巾和干草,更营造出干燥的冬天中,一碗暖入心房的糖水带来的幸福感。

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背景不要嘈杂,最简单的铺块麻布也能制造层次感。如果有心思,弄点花花草草、小物件,丰富一下画面,会有画龙点睛的效果。

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盆栽、鲜花或干花、高逼格杂志、怀旧英文报纸都是不错的选择。

想拍好美食?先学学怎么摆盘吧
肯定很多人看到这,就想吐槽阿PAN,“拍个吃的花那么大劲,菜都凉了”。是啊,有时候为自己做一顿饭就是要花上很大精力很多时间。为自己的作品拍一张照片同样如此。

正如日本文化中认为每颗米粒中都住着一个神仙,吃饭前要喊一句“我要开动啦”才能动筷子,生活时候就是要忍耐着一点点仪式感。
用心地过生活,才能认真享受生活。

来源:WeChat:pocophoto作者:阿PAN标签: 2015/11/07
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